幼兒園食譜

(資料圖)

食譜是制作膳食的依據(jù)。幼兒園在制作膳食時(shí)即要保證兒童營養(yǎng)量的攝入達(dá)到要求,又要做到不剩飯,因此需要在花樣食譜的基礎(chǔ)上制定帶量食譜。下面是小編整理的幼兒園食譜，希望對(duì)大家有所幫助。

幼兒園食譜1

烏麻魚手指

用料：去皮魚肉２５０克，雞蛋１個(gè)，黑芝麻、精鹽、面粉、淀粉、蔥末、食用油各適量。

做法：

（１）將魚肉切成２寸長的手指粗細(xì)魚條，放入碗內(nèi)加精鹽、面粉、淀粉、蔥末、洗凈的黑芝麻、雞蛋等拌勻上漿；（２）炒鍋上火，加適量食用油燒熱，將魚肉逐條放入油內(nèi)煎成黃色即成。

豬魚丸

豬魚丸用料：魚肉１５０克，生豬油２５克，花生油１５克，蔥末５克，姜汁５克，香菜末１０克，醬油１５克，蛋清２個(gè)，味精、香油少許，精鹽適量。

做法：

（１）將魚肉剁成茸放入碗內(nèi)加入蛋清、精鹽、姜汁攪成魚茸；

（２）將生豬油切成略大于玉米粒的小丁，包在魚茸內(nèi)做成丸子；

（３）炒鍋上火注入花生油燒熱，用蔥花爆香，加入適量開水、精鹽、醬油，下入魚丸，將魚丸汆熟時(shí)撒上香菜末、味精，滴入香油即成。

茶雞蛋

主料：雞蛋１０個(gè)。

輔料：醬油３０克，精鹽２０克，茶葉６克，花椒１５克，大料２瓣。

制法：

（１）將雞蛋洗凈，放入涼水鍋內(nèi)，加熱煮沸，待熟時(shí)用手勺將雞蛋逐個(gè)打破；然后加入精鹽、醬油、花椒、大料、茶葉，繼續(xù)煮２分鐘。

（２）將煮好的雞蛋撈入盆內(nèi)，澆入煮雞蛋原湯，繼續(xù)浸泡，隨吃隨取。

特點(diǎn)：色澤金紅，味道香咸。

制作關(guān)鍵：首先要將雞蛋挑選好。要涼水入鍋，慢慢煮沸。出鍋時(shí)，雞蛋用原湯泡上，吃時(shí)取出。

紅根腐竹

主料：胡蘿卜６００克，水發(fā)腐竹４００克。

輔料：香油１００克，精鹽１２克，白糖８克，味精３克，蔥、姜絲各８克，花椒５克。

制法：

（１）將胡蘿卜洗凈去皮，切成３厘米長、０．５厘米粗細(xì)的條；腐竹切成同樣大小的條。

（２）將香油放入鍋內(nèi)，投入花椒炸成焦黃后撈出，投入蔥姜絲，加清水５００克，隨即加入精鹽、白糖、味精、腐竹及胡蘿卜條，燜至汁收盡，即可出鍋裝盆，晾涼后食用。

特點(diǎn)：味鮮香，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。

制作關(guān)鍵：此菜要用香油炒，用花椒、蔥姜絲熗鍋來增加菜的味道。要將菜汁收盡才能出鍋，晾涼后食用。

醬燒茄子

主料：茄子１公斤，柿椒１００克，西紅柿１５０克。

輔料：植物油２公斤（實(shí)耗１５０克），甜面醬５０克，白糖２０克，醬油２０克，精鹽５克，味精５克，水淀粉５０克，蔥、姜、蒜末各１０克。

制法：

（１）將茄子削去皮，切成２厘米見方的塊；柿子椒去籽切成小塊；西紅柿洗凈亦切成小塊待用。

（２）將油放入鍋內(nèi)燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出；將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)加水（和茄子一樣多為宜），隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。

特點(diǎn)：茄子軟爛，咸鮮回甜，醬香濃郁，色澤美觀。

制作關(guān)鍵：甜面醬要用微火慢慢攪炒，以免炸糊。湯汁不宜放得太多，勾芡后以鹵汁包住茄子為度。

土豆松

主料：土豆５００克。

輔料：精鹽１０克，味精３克，植物油１公斤（實(shí)耗６０克）。

制法：

（１）將土豆去皮，切成火柴梗粗細(xì)的絲，放水中輕輕搓洗，去除粉質(zhì)撈起晾干。

（２）將油放入鍋內(nèi)，燒至八成熱時(shí)，將土豆分３～４次下鍋，炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油，待全部炸完后，趁熱撒上精鹽和味精，拌勻即成。

特點(diǎn)：酥脆，咸香，色澤金黃。

制作關(guān)鍵：土豆絲要切得極細(xì)。炸時(shí)油溫高一些。趁熱撒精鹽、味精。

幼兒園食譜2

星期一

早餐：枸杞米粥西葫蘆餅

簡餐：柚子香蕉

午餐：黑米飯排骨燉豆角瓜片炒蛋豬蹄湯

加餐：果珍時(shí)間紅棗薄脆餅

星期二

早餐：梅花糕芙蓉湯

簡餐：菠蘿砂糖橘

午餐：山藥米飯小獅子頭燉豆腐果仁玉米紫菜蛋花湯

加餐：牛奶花生餅

星期三

早餐：八寶粥小包子

簡餐：皇冠梨獼猴桃

午餐：葡萄干米飯雞胗燉土豆油菜香菇丁瓜片蛋花湯

加餐：自制水果罐頭蛋黃酥

星期四

早餐：小餛飩爽口小黃瓜條

簡餐：哈密瓜富士蘋果

午餐：紅薯米飯魚香肉絲二鮮羊肉粉絲湯

加餐：核桃奶燕麥餅

星期五

早餐：豆沙餅枸杞小米粥

簡餐：柚子葡萄

午餐：水餃

加餐：自制川貝梨水?dāng)?shù)字餅

星期六

早餐：云吞面水煮蛋

簡餐：水果什錦

午餐：手搟面（肉末+白蘑）（雞蛋+西紅柿）

加餐：酸奶花生曲奇

幼兒園食譜3

活動(dòng)目標(biāo)：

1、初步了解人體需要各種各樣的食物。

2、嘗試根據(jù)葷素搭配，學(xué)訂一餐食譜。

3、培養(yǎng)不挑食、不偏食的飲食習(xí)慣。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、知識(shí)準(zhǔn)備：已認(rèn)識(shí)常見食物的名稱及其主要營養(yǎng)。

2、材料準(zhǔn)備：每日食物結(jié)構(gòu)圖，一周午餐食譜圖，胖、瘦和健康娃娃圖片一張，操作材料每人一份。

活動(dòng)過程：

一、談話，喚起幼兒已有經(jīng)驗(yàn)。

星期天，媽媽不在家，小朋友來當(dāng)家，想吃啥就吃啥，開心不開心？你們喜歡吃什么？是不是喜歡吃的就多吃一點(diǎn)，不喜歡的就少吃一點(diǎn)呢？

二、了解每日需要的主要食物結(jié)構(gòu)。

1、觀察每日食物結(jié)構(gòu)圖每日食物結(jié)構(gòu)圖告訴我們，身體需要各種各樣的食物，有的需要得多，有的需要得少。那么，我們來仔細(xì)看一看，哪些需要多一點(diǎn)，哪些需要少一點(diǎn)，哪些需要不多也不少呢？

（引導(dǎo)幼兒講出：在三角形的食物結(jié)構(gòu)中，最下面的是需要多一點(diǎn)，最上面的需要少一點(diǎn)。）

小結(jié)：糧食蔬菜和水果，每天要吃不能少；雞肉魚是和豆奶，不多不少要正好；巧克力糖果和肥肉，每天少吃要記牢。

三、了解偏食、挑食的危害，教育幼兒葷菜、素菜樣樣食物都要吃。

（出示圖片）三位小客人他們長得一樣嗎？什么地方不一樣？為什么一個(gè)胖、一個(gè)瘦、一個(gè)不胖也不瘦？

（教師組織幼兒討論，啟發(fā)幼兒說出專吃葷菜，不吃素菜，容易發(fā)胖；只吃素菜，不吃葷菜長得瘦；不挑食，樣樣吃最好。）四、認(rèn)識(shí)食譜。

1、（出示一周午餐食譜）這是一份星期一到星期五的午餐食譜，看一看，每天有哪些菜？

小結(jié)：每天的午飯營養(yǎng)很豐富，有葷的、有素的，真好吃。

2、討論：我們請(qǐng)小客人吃些什么呢？

五、根據(jù)葷素搭配的原則學(xué)訂午餐食譜。

1、教師交待操作要求：盒子里有許多食物卡片，你想請(qǐng)小客人吃什么，就在食譜上貼什么。

2、幼兒操作。

3、評(píng)價(jià)幼兒訂的食譜。

幼兒園食譜4

星期一

早餐：枸杞米粥西葫蘆餅

簡餐：柚子香蕉

午餐：黑米飯排骨燉豆角瓜片炒蛋豬蹄湯

加餐：果珍時(shí)間紅棗薄脆餅

星期二

早餐：梅花糕芙蓉湯

簡餐：菠蘿砂糖橘

午餐：山藥米飯小獅子頭燉豆腐果仁玉米紫菜蛋花湯

加餐：牛奶花生餅

星期三

早餐：八寶粥小包子

簡餐：皇冠梨獼猴桃

午餐：葡萄干米飯雞胗燉土豆油菜香菇丁瓜片蛋花湯

加餐：自制水果罐頭蛋黃酥

星期四

早餐：小餛飩爽口小黃瓜條

簡餐：哈密瓜富士蘋果

午餐：紅薯米飯魚香肉絲二鮮羊肉粉絲湯

加餐：核桃奶燕麥餅

星期五

早餐：豆沙餅枸杞小米粥

簡餐：柚子葡萄

午餐：水餃

加餐：自制川貝梨水?dāng)?shù)字餅

星期六

早餐：云吞面水煮蛋

簡餐：水果什錦

午餐：手搟面（肉末+白蘑）（雞蛋+西紅柿）

加餐：酸奶花生曲奇

幼兒園食譜5

周一：

早點(diǎn)：牛奶 鵪鶉蛋

午餐：黑米雜糧飯、花菜燒肉、黃瓜炒火腿腸、紫菜千張湯

午點(diǎn)：桔子、三鮮面片

周二：

早點(diǎn)：青菜肉絲面

午餐：玉米雜糧飯、萵筍炒香干、糖醋里脊、菠菜蛋花湯

午點(diǎn)：蘋果、蒸紅薯

周三：

早點(diǎn)：牛奶、鮮肉包

午餐：三鮮炒面、海帶小排湯

午點(diǎn)：香橙、南瓜粥

周四：

早點(diǎn)：紅棗甜粥

午餐：麥片雜糧飯、蠶豆炒雞蛋、肉沫豆腐、菌菇湯

午點(diǎn)：銀耳蓮子羹、蔥油餅

周五：

早點(diǎn)：牛奶、花卷

午餐：白米飯、糖醋帶魚、清炒包菜、番茄肉圓湯

午點(diǎn)：梨、紅豆餅

幼兒園食譜6

1.燉百合蛋湯

原料

百合、雞蛋、鹽等作料。

制作

將百合置清水中浸泡一夜;百合洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，置旺火上燉1小時(shí)至百合酥爛;將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌;撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。

秋季較干燥，兒童的呼吸系統(tǒng)較弱。平時(shí)的飲食營養(yǎng)應(yīng)該加強(qiáng)滋潤肺部的免疫力。多喝百合湯，對(duì)肺部滋潤效果很好，提高兒童免疫力。

2.紅燴牛肉膏

主料

牛肉300克，豬肉100克，雞蛋2只，洋蔥100克。

輔料

植物油30克，醬油5克，精鹽3克，砂糖25克，番茄醬25克，水淀粉30克，蔥姜水15克，鮮湯60克，黃酒5克。

制法

1)將牛肉、豬肉洗凈，除去筋膜，斬成肉醬。加鹽、雞蛋、蔥姜水、黃酒、水淀粉，用筷子朝一個(gè)方向拌勻，待拌出粘性后，將肉糜放進(jìn)涂過油的盤子里，用手抹平后直接放入沸水鍋蒸25分鐘，待冷卻后取出切成小塊。

2)炒鍋燒熱，倒入植物油，將切成細(xì)絲的洋蔥煸透煸軟，加少許水后加蓋燜煮至香氣外溢，揭蓋加入番茄醬，待熬出紅油時(shí)加鮮湯、砂糖、精鹽、醬油、肉醬，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜燒15分鐘，用漏勺撈出裝盆。余下汁水用大火稠濃，澆在肉膏上即成。

小提示

牛肉膏蒸熟后，要冷卻透了才能切成小塊，否則易碎。

特點(diǎn)

此肴色澤紅亮，口味咸甜鮮美。牛肉膏極嫩，適合幼兒食用。牛肉含蛋白質(zhì)高，是小兒生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)品之一。洋蔥能健胃殺菌，可提高幼兒抗病能力。

3.水果奶汁鱸魚

主料

鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。

輔料

生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。

制法

1) 魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。

2) 雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。

3) 蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中急冷后瀝干備用。

4)另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時(shí)再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少許熱油，將汁澆在魚身上即成。

要點(diǎn)

魚要炸脆。

小提示

糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調(diào)味品。

幼兒園食譜7

星期一

早餐：胡蘿卜瘦肉粥、奶香小饅頭、白水蛋

早點(diǎn)：水果拼盤(青棗、蘋果)、山楂卷

午餐：米飯、牛肉燒南瓜、蒜蓉萵苣、杞葉豬肝湯

午點(diǎn)：馬蹄水、芝士全麥包

星期二

早餐：番茄雞蛋通心粉、玉米棒、清炒小白菜

早點(diǎn)：水果拼盤(橙子、香蕉)、美國大杏仁

午餐: 米飯、土豆紅燒肉、蒜蓉生菜、海帶排骨黃豆湯

午點(diǎn)：雜糧豆?jié){(黃豆、大麥)、奶香蔥花卷

星期三

早餐：魚蓉百合粥、鮮肉小籠包、鹵雞蛋

早點(diǎn)：水果拼盤(楊桃、番石榴)、紅棗

午餐：米飯、小雞燉蘑菇、白菜豆腐魚頭湯

午點(diǎn)：玉米汁、果醬蛋卷

星期四

早餐：三鮮湯面、蛋糕、香油菠菜

早點(diǎn)：水果拼盤(蘋果、橘子)、開心果

午餐：紅薯飯、板栗燒雞肉、柿子椒炒雞蛋、四神湯(豬肚、花生、薏米、蓮子、茯苓)

午點(diǎn)：雜糧豆?jié){(黃豆、黑豆、花生)、香芋拼甘薯

星期五

早餐：炸醬面、小米紅豆粥、鵪鶉蛋

早點(diǎn)：水果拼盤(雪梨、紅提)、葡萄干

午餐：粵式燴飯、青瓜手工肉丸湯

午點(diǎn)：紅豆糖水、胡蘿卜蒸餃

幼兒園食譜8

午餐食譜一：香，辣，脆 飛快全營養(yǎng)午餐

材料

1，一點(diǎn)肉沫，姜沫，蔥沫，醬油，糖，韭菜小段兒，洋蔥碎，油，花椒面，香菇小塊，混一起順時(shí)針攪勻，使肉入味。

2，蒜沫

3，綠菜花塊，胡蘿卜切段

4，一碗大米飯放入碗內(nèi)。

做法

1，炒鍋開大火，加入 1料，翻炒到汁干，放入米飯上的一邊。

2，在炒好的"肉沫上放入2料，這一步是比須滴，馬上味道就來了，在家上班，沒有人在乎到蒜味。

3，把3料放在熱水鍋里燙20秒，取出放在米飯的另一邊配搭好。

開吃吧，所有的好滋味都從炒好的肉末里面出來，青菜是為了營養(yǎng)，沒有調(diào)味，自然味道。

午餐食譜二：粉蒸排骨

材料

小排，姜末，蒜末，蔥結(jié)，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳 ，郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，花生油，土豆

做法

1.小排剁開，泡去血水。

2.加姜末，蒜末，蔥結(jié)，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳腌制一夜。

3.加點(diǎn)郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，兩茶匙水，一茶匙花生油，拌勻。

4.土豆切滾刀塊墊底，排骨鋪上去。大火燒開水，轉(zhuǎn)中火蒸90分鐘。

午餐食譜三：燉鴨骨架湯

材料

主料：鴨骨350克，白菜500克，黃花菜(干)50克，調(diào)料：鹽5克，白醋5克，味精3克

做法

1.將烤鴨骨架以厚刀斬成小塊，放入燉鍋內(nèi)，加入一茶匙醋及適量的滾水(水量以蓋過骨架塊為原則)蓋好鍋蓋，將燉鍋的插頭插入座內(nèi)，以電力燉半小時(shí)。

2.黃花菜以水泡發(fā)，摘去蒂部分較硬的部分，放置一旁備用。

3.包心白菜洗凈置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成數(shù)條備用。

4.此時(shí)燉鍋中的湯汁已稍濃，可先加入白菜條，拌勻一下，續(xù)加入黃花菜，以大火煮滾，再加入鹽與味精拌勻一下，即可裝入大碗內(nèi)上席供食。

午餐食譜四：青紅肉臊子配香菜炒飯

材料

豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，薑蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉

剩米飯1碗，香菜(芫荽)幾根全部切成末，蔥花兒

做法

1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入薑蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽提色。盛起來放一邊。

2、借余油入西芹和紅椒，斷生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點(diǎn)十三香粉(沒有也無妨)，裝盤，青紅肉臊子炒好了。

3、一點(diǎn)熱油，入剩米飯(最好，因?yàn)轭w粒散)翻炒，快起鍋時(shí)，把香菜末和蔥花倒入翻勻，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽。香菜炒飯成了。

小訣竅

米飯如果是香米做的，在冰箱里放了一夜，炒出來更香。

午餐食譜五：冷拌面

菜譜簡介 炎熱的夏季里，做法簡單、不肥不膩的冷面倍受歡迎，宴客或家常食用都適宜。此道菜肴富含維生素A、B族、D及磷、鈣、鎂、鉀。

材料

細(xì)面條320克，胡蘿卜80克，胡瓜(黃瓜)80克，蝦米20克，芝麻1湯匙，香菜(芫荽)1棵，花生油1湯匙，醬油1湯匙，糖1湯匙，番茄醬1湯匙，芝麻醬1/2湯匙，花生醬1/2湯匙，麻油3湯匙，辣椒油1/2茶匙，腌料︰，鹽1/8茶匙，白醋40毫升，糖60克

做法

1.大煮鍋?zhàn)M水，燒開后放入面條及適量鹽。面熟后盛起瀝干。

2.胡蘿卜、胡瓜洗凈，分別切絲。用腌料事先拌腌約一小時(shí)。

3.香菜切末。鍋不下油，放入芝麻炒香。蝦米洗凈，浸軟瀝干。鍋下油炸香蝦米，切碎待用。

4.細(xì)面放入大餐盤中，加入醬油、糖、番茄醬、芝麻醬、花生醬、麻油、辣椒油等調(diào)料，然后加入胡瓜、胡蘿卜絲，拌勻。

5.撒上芝麻、蝦米、香菜末，即可上桌。

午餐食譜六：家常紅燒排骨

材料

調(diào)料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，

主食材：豬肋骨，

配菜：香菇，胡蘿卜

做法

0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨

1.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.

3.接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，點(diǎn)少許醋(去腥，提味).

4-1.摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成.

4-2.或者可以：摻入清水(用熱水)，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒。燒到基本入味，關(guān)火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內(nèi)，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。

小訣竅

1、糖色過重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。

2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。

3、如果我做大概會(huì)放大量的香菇，香菇和胡蘿卜鋪在高壓鍋底。

4、不要跟我提味精，能不用則不用，跟對(duì)身體好不好沒關(guān)系。料酒里面含有豐富的氨基物，和鹽結(jié)合起來以后，它產(chǎn)生了氨基類的物質(zhì)，這種氨基物質(zhì)，就是我們吃的鮮，就是味精的成分，如果在這里投入調(diào)鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質(zhì)的平衡，也不利于對(duì)肉類魚類蛋白的吸收。

5、別問怎么不放別的香辛料，那么喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調(diào)味料，在做肉的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)少放，如果人體攝入過多的這種有藥用價(jià)值的調(diào)料，也會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，魚配姜。

7、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細(xì)胞液里，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對(duì)膽固醇吸收的特殊物質(zhì)——揮發(fā)油。拍過的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結(jié)合，能夠產(chǎn)生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。

8、熱水肉、涼水魚。燉肉湯時(shí)例外。涼水、涼鍋、涼肉。

午餐食譜七：用熟米飯打造創(chuàng)意臘腸蔬菜粥

材料

熟米飯1碗，臘腸1根，胡蘿卜少許，小西葫蘆少許，鹽，胡椒粉

做法

1.熟米飯?zhí)崆坝盟莅胄r(shí)以上，泡出米汁;臘腸切成薄片;胡蘿卜、小西葫蘆切小薄丁備用。

2.將泡好的米飯倒入鍋中煮沸，放入臘腸片煮至米湯入味，邊煮邊撇油、沫。

3.放入胡蘿卜、鹽、白胡椒粉同煮一分鐘后，放入小西葫蘆片拌勻出鍋即可。

小訣竅

1、臘腸已經(jīng)入味，煮時(shí)無需添加過多調(diào)料，待煮至米湯吸收其精華變稠，入味亦可。 2、煮好后，可放置五分鐘，這時(shí)再吃，米汁更加粘稠，味道更加鮮香。 3、小西葫蘆要最后放入，拌勻即可，吃時(shí)口感爽脆，煮的過程中要不斷攪拌，以防干鍋。

幼兒園食譜9

食譜1：牛奶、雞蛋、玉米片

主要原料：

牛奶一杯、白煮雞蛋一個(gè)、玉米片一小袋。

做法：

牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。

小貼士：

1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。

2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進(jìn)口的，各種各樣的口味。[3]

食譜2：鮮奶軟餅、滑溜肝絲、蔬菜汁

原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個(gè)，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

制作方法(鮮奶蛋餅)：

將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀。

預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

制作方法(滑溜肝絲)：

生豬肝切絲，在開水中焯一下。

蔥花、姜絲在油鍋中爆炒出香味，水淀粉中加精鹽調(diào)勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

食譜3：牛奶、蛋糕、水果

主要原料：

牛奶一杯、蛋糕、水果。

做法：

牛奶加熱，水果洗干凈后食用，蛋糕可買現(xiàn)成的，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香。

小貼士：

如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味，加點(diǎn)樂口?；蛘咔煽肆︶u。[4]

食譜4：小米粥、花卷、咸鴨蛋

主要原料：

小米、大米、咸鴨蛋、花卷(冷凍)

做法：

小米1份、大米6份煮成稀飯，咸鴨蛋煮熟切開，花卷蒸熟。

說明：

這是一份普普通通的家常早餐，適合于夏天食用，粗細(xì)糧搭配，使?fàn)I養(yǎng)更為全面。

幼兒園食譜10

周一:

早餐：番茄雞蛋肉末面

間餐：水果

午餐：香蔥豆腐肉末、炒白菜、米飯、蓮藕豬骨湯

下午茶：鮮牛奶、紫薯包

周二：

早餐：眉豆瘦肉粥、豆沙包

間餐：水果

午餐：肉末蒸水蛋、木耳炒大白菜、米飯、草菇豆腐魚頭湯

下午茶：鮮牛奶、雙色花卷、葡萄干

周三:

早餐：香菇醬肉末蒸腸粉、紫菜瘦肉湯

間餐：水果

午餐：大白菜豬肉燉粉條、米飯、冬瓜薏米豬骨湯

下午茶：鮮牛奶、菠蘿包

周四：

早餐：淮山胡蘿卜瘦肉粥、雜糧包

間餐：水果

午餐：豆豉肉末燜南瓜、炒包菜、米飯、陳皮老鴨湯

下午茶： 鮮牛奶、蔥油餅、煮花生

周五:

早餐：冬菇肉末生菜湯河粉

間餐：水果

午餐：米飯、五彩珍珠燜飯、炒青菜、胡蘿卜玉米淮山豬骨湯

下午茶：鮮牛奶、南瓜餅

幼兒園食譜11

周一：

早點(diǎn)：豆?jié){、面包、火腿

午飯：宮保雞丁、雞蛋羹、蝦米冬瓜湯、米飯

下午加餐：水果、點(diǎn)心

周二：

早點(diǎn)：綠豆粥、果醬燒餅、雞蛋

午飯：咖喱雞塊、韭菜香干豆芽菜、紫菜雞蛋湯、米飯

下午加餐：水果、點(diǎn)心

周三：

早點(diǎn)：牛奶麥片粥、豆沙包、火腿

午飯：西紅柿炒雞蛋、素丸子燴白菜、掛面湯、饅頭

下午加餐：水果、點(diǎn)心

周四：

早點(diǎn)：豆?jié){、油條、雞蛋

午飯：土豆燉牛肉、豆泡燒油菜、菠菜雞蛋湯、米飯

下午加餐

周五：

早點(diǎn)：小米粥、大餅、火腿

午飯：肉包、素包、小米粥

下午加餐：水果、點(diǎn)心

幼兒園食譜12

星期一

早餐：米糊卷餅

簡餐：菠蘿富士蘋果

午餐：金銀米飯鍋包肉白菜燒木耳枸杞大骨頭湯

加餐：黑芝麻糊雜糧餅

星期二

早餐：珍珠湯紅棗玉米卷

簡餐：皇冠梨柚子

午餐：紅豆米飯紅燒雞翅番茄炒蛋紫菜蛋花湯

加餐：牛奶紅棗薄餅

星期三

早餐：玉米粒粥小包子

簡餐：獼猴桃香蕉

午餐：山藥米飯牛肉蘿卜燉土豆地三鮮羊肉冬瓜湯

加餐：自制水果罐頭全麥餅

星期四

早餐：豆沙包雞肉蔬菜米粥

簡餐：葡萄富士蘋果

午餐：紅薯米飯溜雞丸土豆絲什錦西紅柿蛋花湯

加餐：果珍時(shí)間法式小面包

星期五

早餐：餡餅紅棗粥

簡餐：哈密瓜皇冠梨

午餐：水餃

加餐：核桃奶數(shù)字餅

星期六

早餐：五香茶葉蛋薏米仁米粥

簡餐：水果什錦

午餐：手搟面（茄子肉?。u蛋黃瓜）

加餐：酸奶黑芝麻薄餅

幼兒園食譜13

星期一：

早餐：鮮牛奶、椰蓉包

午餐：冬瓜紅蘿卜支竹燜雙丸

午點(diǎn)：夏枯草冬桑葉白豆涼茶、光酥餅

星期二：

早餐：淡菜肉末粥、蔥油花卷

課間餐：雪梨

午餐：茄汁黃豆?fàn)F豬肉、蒜茸炒青瓜、雪梨雪耳紅蘿卜豬骨湯

午點(diǎn)：八寶粥

星期三：

早餐：小塘菜蝦皮肉末湯蜆殼粉

課間餐：牛奶

午餐：南瓜香芋燜雞肉、紫菜蝦皮肉末小瓜湯

午點(diǎn)：瘦肉蔥花燕麥羹

星期四：

早餐：鮮豆?jié){、蓮蓉包、火腿腸

課間餐：水果

午餐：大豆芽紅蘿卜蒸肉餅、炒時(shí)菜

午點(diǎn)：青菜云吞面

星期五：

早餐：番茄雞蛋肉末湯米粉

午餐：豬肝瘦肉有味飯、冬瓜瘦肉玉米羹

午點(diǎn)：水果、小饅頭